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広大な大地と美しい海に囲まれた北海道の中で、特に根室は魚介の宝庫として知られております。そんな根室直送の新鮮な魚介を中心とした料理を、すすきので提供しております。素材の新鮮さと品質にこだわり、水揚げされたばかりの魚介を加工会社から直接仕入れており、食材本来の風味や食感をお楽しみいただけます。
食は五感で楽しむものです。目で見て、鼻で嗅ぎ、舌で味わえる新鮮な料理の数々を提供いたします。根室のクリーミーで甘いうにやプチプチとした食感のいくらなどを通して、北海道の魅力を体感していただく時間をお過ごしいただけます。